Сладости для радости. Из чего делают цветные цукаты?
16.10.2013 12:58
Если давать точное определение, то цукаты – это вареные в сахарном сиропе корочки цитрусовых плодов. А в широком смысле этого слова цукаты – это любая мякоть овощей и фруктов, проваренных в сахарном сиропе.
Обычно цукаты используют как начинку для всякого рода теста, для оформления десерта и в качестве самого десерта.
Естественно, что в таких сладостях содержится очень много сахара.
В чем польза фруктов? Первое – это различные витамины, а в особенности витамин C. Второе – это пищевые волокна.
Почему у врачей неоднозначное отношение к цукатам? Единственный плюс, сохранившийся в цукатах от фруктов, - это грубые волокна. Но наличие большого количества сахара и отсутствие витамина C, который погибает после термической обработки – все это, несомненно, значительные отрицательные стороны такого лакомства.
В современной медицине появилось новое понятие о «глюкозной нагрузке». Потому что уже все врачи знают, что глюкоза нужна организму. Но вот, сколько и какой объем должен быть – это и есть «глюкозная нагрузка».
Есть объем употребляемой глюкозы будет небольшой, то Вы сможете сохранить и здоровье, и стройную фигуру.
Если Вы много потребляете глюкозы, то параллельно в организме повышается уровень инсулина. Также избыток глюкозы сильно повышает аппетит и откладывается в виде лишнего жира.
По сути, цукаты – это сахарная конфета со вкусом того или иного фрукта.
Как правильно выбрать этот десерт?
Желательно выбирать те цукаты, которые приготовлены из цельных долек фрукта. Таким образом, Вы можете быть уверены, что были использованы именно фрукты без добавления красителей и ароматизаторов.
Лучше выбирать цукаты, имеющие небольшой налет сахара. Если они покрыты шоколадом, то Вы должны понимать, что сладость содержит намного больше сахара.
Лакомство покупайте в упаковке. Особое внимание обратите на то, что пищевая упаковка должна быть цельная, не испорченная. Приобретая цукаты на развес, Вы имеете риск купить отсыревший продукт, который очень сильно подвержен порче.
Как цукаты хранить?
Естественно, что это продукт долгого хранения. Купив его, поместите в герметично закрытую посуду в темное место.
Как правильно цукаты есть?
Самый лучший вариант – употребление цукатов вместе со свежими фруктами и орехами. И, конечно же, его нужно есть после употребления основной пищи. Но нельзя до, во время и уж тем более вместо еды.
Цукаты могут послужить полноценным полдником, то есть, например, чай с цукатами.
